Sommerfrüchtchen: Erdbeerige Hefeschnecken #letscooktogether

Diese Woche war es hier auf dem Blog so ruhig. Sorry dafür, aber manchmal ist im Reallife so viel los, dass ich kaum Zeit zum Bloggen finde. 

Dafür gibt es heute aber wieder eine neue Runde Lets cook together.  Das Thema heute: Sommerfrüchtchen! Und ich habe mich ganz klar für die Erdbeere entschieden, denn keine Woche vergeht, in der ich nicht auf dem Heimweg bei einem der Erdbeerhäuschen halten und mich mit einem neuen Schälchen Erdbeeren versorge. 

Hier in Freiburg haben wir das Glück, dass es wirklich jede Menge Felder direkt in der Nachbarschaft gibt – herrlich! 

Und da ich bereits so viele Sachen mit den leckeren Früchtchen ausprobiert habe, musste jetzt mal ein neues Rezept her! 

Wie wäre es denn wenn man die im Winter so beliebten Zimtschnecken mal in fruchtige Erdbeerschnecken verwandelt? 

 Für den Teig braucht ihr: 

200 ml lauwarme Milch / Sojamilch 

½ Würfel Hefe 

75 gr Zucker 

400 gr Mehl 

1 Ei 

75 gr weiche Butter 

1 prise Salz 

100 gr gehackte Nüsse und Mandelblättchen 

120 gr Erdbeeren, in Scheiben geschnitten 

50 gr Lieblingsmarmelade 

150 gr Puderzucker 

1-2 EL Zitronensaft 

Die Hefe in der Milch auflösen. Milch zusammen mit Mehl, Zucker, Salz und dem EI verrühren. Langsam die Butter dazugeben und dabei ständig rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann noch ungefähr 3 Minuten weiterkneten (oder weiterkneten lassen wenn ihr wie ich eine Küchenmaschine besitzt). 

Zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Stunde ruhen lassen. 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 

Den aufgegangenen Teig kurz nochmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche als Rechteck ausrollen ausrollen und einmal halbieren. 

Marmelade auf dem Teig verstreichen und die Erdbeerscheiben sowie die Nüsse darauf verteilen. Nun den Teig aufrollen und in Schnecken schneiden. 

Mit etwas Abstand in eine ausgebutterte Backform setzten. Für ca 12 – 15 Minuten backen lassen. 

In der Zwischenzeit könnt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein, also den Zitronensaft am besten ganz langsam dazugeben. 

Fruchtschnecken etwas abkühlen lassen und mit dem Guss beträufeln. Nochmal trocknen lassen und anschließend servieren. Sehr lecker passt zu dem Fruchtschnecken ein kleiner Obstsalat. Bei mir gabs die Erdbeerschnecken letzten beim Picknicken – im Blech gebacken lassen sie sich nämlich auch recht praktisch mitnehmen. 

Und jetzt bin ich ehrlich gesagt sehr gespannt für welche Sommerfrüchte ihr euch entschieden habt. Teilt euren Beitrag gerne wie gewohnt unten in der Linkliste. 

Lets cook together - Tragt euch ein!

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:

- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 

- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 

- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Los gehts:

sUnd nun geht es schon weiter mit dem nächsten Thema! Dieses lautet Dessertliebe! Hier könnt ihr mir euer Lieblingsdessert verraten. Ein sommerliches Eis, Tiramisu, ein fruchtiges Creme-Dessert, ein kleines Schokobömbchen, ein leckerer Obstsalat - alles ist erlaubt und ich bin gespannt was es bei euch zum Dessert so gibt.