Peanutbutterlove oder der perfekte Erdnussbutterkuchen

Für das ich Erdnussbutter abgöttlisch liebe, gibt es auf whatinaloves ganz schön wenig Erdnussbutter Rezepte ist mir letztens aufgefallen. Okay vielleicht liegt es daran, dass ich oft einfach die gleichen Rezepte backe, da weiß man, dass es schmeckt. Diese Peanutbutter-Chocolate Cookies sind wunderbar (man kann sie auch ohne Schokolade backen, dann schmecken sie mir sogar noch besser), der Bananen-Erdnussbutter-Smoothie geht eigentlich immer, wenn man mal schnell eine Portion Peanutbutterlove braucht und die Schokoküchlein mit Erdnussguss von der Küchenchaotin sind auch grandios (vorallem der Guss- haha). Und wenns ganz schnell gehen muss dann schmeckt auch mal Erdnussbutter auf Apfel mit Haferflocken getoppt ganz gut!

 Ein Rezept fehlt aber noch: Der einfache Erdnussbutter-Rührkuchen. Einfach, innen fluffig und sooooo lecker! Ich darf den Kuchen garnicht so oft machen (vorallem jetzt mit Hinblick auf die Bikinifigur nicht).

Ihr braucht für eine Kastenform:

150 gr Zucker

90 gr weiche Butter

75 gr crunchy Erdnussbutter

2 Eier

170 gr Mehl

80 gr Jogurt 

1 TL Backpulver

Etwa 60 gr Schokolade zum schmelzen (ich habe Vollmilch und Zartbitter gemischt)

Der Zucker, die Butter und die Eier werden zusammengemischt. Nun gebt ihr Mehl und Backpulver dazu und anschließend rührt ihr auch den Jogurt und die Erdnussbutter unter.

Den ofen wärmt ihr auf  180 Grad vor.

Teig in eine gut ausgefettete Backform geben und den Kuchen für ca 35-40 Minuten backen lassen. Nach der Backzeit am besten die Stäbchenprobe machen, damit er innen auch gut durch ist.

Form aus dem Ofen holen. Über Kopf auf ein Brett stellen und dort für 30 Minuten abkühlen lassen. Nun sollte der Kuchen wie von selbst aus der Form kommen.

Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen lassen und über den Kuchen geben.  Dsa war einfach oder?

Falls es euch interessiert: Die wunderschönen Pappteller sind von hier, jede Menge Holzgabeln gibt es hier und das tolle Brett gabs bis letztens noch bei Tchibo.

Seid ihr auch solche Peanutbutter-Fans? Habt ihr ein Lieblingsrezept? Lasst es mir gerne hier ;)