Erdbeer-Schokoladenbrownie-Cake & jede Menge Sommerfreude

Unglaublich - aber wahr: Der Sommer ist zurück (oder überhaupt erstmal da ;)). Die letzten Wochen waren wirklich regnerisch und alle meine Syrer fragen mich immer, ob das das normale deutsche Sommerwetter ist und wann es denn bei uns in Deutschland mal schön wird. Hmmm, das wüsste ich ehrlich auch gerne ;).

Aber die letzten schönen Tage habe ich genossen. Nach dem Arbeiten ein paar Stündchen auf dem Balkon sitzen, den neuen Grill anschmeißen, oder im Sonnenschein vormittags gemütlich frühstücken.

Und findet ihr nicht, bei Sonnenschein schmecken frische Erdbeeren gleich doppelt so gut? Erdbeeren gibt es bei uns hier echt an jeder Ecke. In dem Ort, in dem meine Eltern leben gibt es Erdbeerfelder ohne Ende, und so gibt es mindestens 2x die Woche frische Erdbeeren bei uns.

Heute bekommt ihr mal eine Idee, die frische Erdbeeren einen wirklich leckeren Schokokuchen toppen - glaubt mir, der ist schneller Weg als ihr Erdbeer-Schokoladenbrownie-Cake sagen könnt ;)

Frucht und dunkle Schokolade ist für mich persönlich ja immer noch so ein bisschen gewöhnungsbedürftig.  Ich weiß nicht woran das liegt... Frucht alleine (oder auch gerne mit weißer Shcoko) YES please. Aber vielleicht ist es mein Mon Cherie Trauma aus der Kindheit ;). 

Sooo nun aber genug von mir, her mit dem Kuchenrezept:

Für den Kuchen nehmt ihr:

125 gr Butter
100 gr geschmolzene Schokolade
2 TL Kakaopulver 
3 Eier
125 gr Zucker
50 gr Mehl
1 Prise Salz

Für die Creme:
200 gr Frischkäse
1 TL Vanillepaste
50 gr Puderzucker 
250 gr Mascapone (funktioniert auch mit Schmand)

Außerdem 200 gr frische Erdbeeren
&  50 gr dunkle Schokolade

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Schokolade, Butter, Eier, Mehl, Zucker, Kakaopulver und eine Prise Salz miteinander vermischen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und für 25 Minuten backen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

Frischkäse, Mascapone (oder Schmand), Puderzucker und Vanille zusammenmischen und auf den Kuchen verstreichen.

Nun die gewaschenen Erdbeeren darauf verteilen.

Zum schluss die 50 gr. Schokolade schmelzen und dekorativ über den Kuchen träufeln.

Da in der Creme keine Gelantine oder ähnliches enthalten ist, sollte sie erstmal 2 Stündchen abgedeckt in den Kühlschrank.

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Frische Blumen dürfen bei mir gerade im Sommer auch nicht fehlen. Auf dem Bild seht ihr die kleine Pfingstrosenlieferung von bloomy days*, die mich vor ein paar Wochen erreichte (Beim Überraschungsabo weiß man vorher ja nie was man bekommt - umso mehr habe ich mich gefreut, dass meine Lieblingsblumen drinnen waren.). Auch wenn Pfingstrosen sehr empfindlich sind, den Versand haben sie super überlebt und ich konnte mich dann die ganze Woche an ihnen erfreuen. 

Erdbeeren auf Browniekuchen? Für euch ein Go oder ein No-Go?