{Lets cook together} Verry Berry: fruchtige Biskuitrolle

Yeahhh heute ist schon wieder der 10. (habe ich nicht gerade erst meine To-Do-Liste für den Mai geschrieben?) und das bedeutet: Lets cook together!

Das Thema diesen Monat lautet:  Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren – alles ist erlaubt. Ob eingefroren von letztem Jahr, aus dem Glas, oder frisch - hauptsache lecker.

Ich lieeeeebe die Frühlings-Sommer-Zeit ja wirklich sehr. Ein Grund dafür ist , dass es wieder überall frische Beeren gibt. Bei uns kann man schon die ersten eigenen Erdbeeren kaufen –und jaaaaa, sie schmecken sogar richtig schön süß!

Für den Geburtstag meiner Mama habe ich mir überlegt –passend zum Thema - eine schöne frische beerige Biskuitrolle zu machen. Habe ich noch nie gemacht, aber schon viele Horrorstories über brechende Teige und zu flüssige Füllungen gehört. Aberrrr alles halb so schlimm! Wenn ich das schaffe, dann schafft ihr das auch locker!

Für den Teig:

5 Eier, getrennt

120 gr Zucker

110 gr Mehl

20 gr Stärke

1 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

Für die Creme:

400 gr Magerquark

100 gr Zucker

Abrieb ½ Zitrone

200 ml steifgeschlagene und gekühlte Sahne

5 Blatt Gelatine (pder als Pulver – ersatzweise AgarAgar)

200 gr. Erdbeeren, gewaschen und geachtelt

150 gr Marmelade (z.B. Heidelbeermarmelade)

(+ einige Beere und Minzeblättchen als Deko)

Das Eiweiß steif schlagen. Währenddessen Salz und Zitronensaft dazugeben.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke dazugeben und gut miteinander vermischen. Nun 1/3 der Eiweißmasse untermischen und anschließend vorsichtig den Rest untergeben.

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig und gleichmäßig auf dem Backpapier glattstreichen.

Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und den Teig 10 Minuten backen lassen.

Nun bereitet ihr ein großes sauberes Küchentuch vor und bestreut dieses leicht mit Zucker (damit der Biskuitteig nicht am Tuch hängen bleibt).

Nach dem Backen wird der Teig dann auf dem Küchentuch gestürzt. Nun zieht ihr das Backpapier ab (wenn ihr es ganz nah am Teig wegzieht geht das recht gut) und rollt den Teig noch warm langsam samt Küchentuch auf.

Nun darf sich der Teig erstmal erholen und abkühlen.

Für die Füllung mischt ihr alle Zutaten der Reihe nach zusammen. Die Gelantine bzw. AgarAgar macht die Creme schön fest. Die Erdbeeren werden zum Schluss untergemischt.

Ich habe die Creme nochmal für ½ Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Wenn euer Teig schön abgekühlt ist rollt ihr ihn langsam wieder auf.

Dann wird er mit Marmelade bestrichen und anschließend verteilt ihr die Creme auf dem Kuchen. Hier lasst ihr am Besten im oberen Teil des Teiges ein bisschen frei, denn beim Rollen, schiebt sich die Crememasse automatisch nach oben.

Wenn eure Teigschicht bestrichen wurde rollt ihr sie langsam wieder auf. Die Form habt ihr ja bereits mit dem Handtuch „geformt“.

Nun solltet ihr der Biskuitrolle nochmal 3-4 Stunden im Kühlschrank gönnen. Gerne auch über Nacht ruhen lassen bevor ihr sie anschneidet.

Anschließend noch mit Beeren und Minzeblättern dekorieren und fertig ist eure fruchtige Erdbeerbiskuitrolle.

Sooo und nun bin ich ehrlich gesagt gespannt was ihr euch überlegt habt. Wurde es bei euch auch ein Kuchen, ein fruchtiger Crumble oder etwas was ganz anderes?

Lets cook together - Tragt euch ein!

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:

- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 

- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 

- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Los gehts:

Alle Rezepte sammle ich übrigens auch hier auf Pinterest. Damit wir am Ende eine schöne bunte Bildersammlung haben ;) Auch auf Instagram könnt ihr unter #letscooktogether2016 eure Bilder zur Sammlung hinzufügen ♥. Ich bin schon so gespannt, was ihr euch überlegt habt.
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Das nächste Thema für den 10. Juni ist "Fingerfood für die nächste Sommerparty" (hier kommt ihr auch nochmal zu allen Themen für 2016). Mit dem Thema leiten wir dann endgültig die Gartenpartyzeit ein! Ich freu mich wie immer sehr auf eure Rezepte.