Mit Bounty-Tarte gegen großes Fernweh

Kennt ihr das: Manchmal überrollt einen Fernweh-Welle und man möchte gerne einfach nur mal wieder ein paar Tage ans Meer reisen, am Strand spazieren, die Seele baumeln lassen.

So geht es mir seit Tagen. Dass die Sonne sich seit Tagen nicht blicken lässt trägt auch nicht gerade zur Gemütserhellung bei.

Hier muss ganz schnell Abhilfe geschaffen werden! Die Rettung ist eine Bounty Tarte, die nicht nur die ganze Küche in köstlichen Kokos-Duft taucht, der an Urlaub erinnern (so dass man am liebsten einen Sack Sand auf den Küchenboden ausschüssel möchte und sich hineinlegen) sondern die noch dazu einfach köstlich schmeckt.

Die Grundlage für das Rezept ist aus der aktuellen Lecker Bakery (in der es neben Bounty auch noch viele andere Lieblingsschokoriegel im XXL-Kuchenformat gibt). Aus Minikuchen habe ich dann eifach eine Tarte gebastelt.

Ich muss sagen: Selten hat mich ein Kokosküchlein sooooo umgehauen wie diese Tarte! Da ich natürlich unglaublich nett bin (harhar) habe ich meine „Medizin gegen Fernweh“ mit meinen Kollegen geteilt, und auch diese waren hellauf begeistert. Die Tarte war schon nach wenigen Stunden aufgefuttert und sogar Bounty-Gegner haben 2x zugegriffen.

Also hier ganz schnell das Rezept zur Tarte:

Für den Schokoboden:

2 gehäufte EL Mehl

1 EL Backkakao

2 EL Zucker

50 gr Butter

Für die Füllung:

200 gr Kokosstreusel

400 ml Kokosmilch

150 gr Butter

100 ml Milch

70 gr Hartweizengrieß

120 gr Zucker

2 Eiweiß 

Außerdem 200 gr dunkle Schokolade und 2 EL Kokosöl

Aus der Butter, Zucker, Kakao und Mehl einen kleinen Teig kneten und diesen auf die mit Backpapier ausgelegte Form verteilen.

Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Kokosmilch und Milch zum Kochen bringen und langsam Butter, Kokosstreusel, Zucker und den Grieß unterrühren.  So lange rühren bis ein cremiger Brei entstanden ist. 

Eiweiß verquirlen und erst 2 EL der Kokosmasse unterrühren. Dann mit der restlichen Masse vermischen. Kokosmasse in die Form geben und für 35 Minuten backen lassen. Danach etwas abkühlen lassen.

Schokolade hacken und mit dem Kokosöl zusammen über dem Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend gleichmässig den Kuchen verteilen. Nun gut trocknen lassen und ggf. noch mit etwas Kokosstreuseln dekorieren.

Meine Tarteform war ein bisschen zu klein für die ganze Kokosmasse, also habe ich den Rest in Papiermuffinförmchen gegossen und diese einfach (ohne Boden) mitgebacken.

Nach dem Abkühlen wurden auch die kleinen Muffins mit Schokolade übergossen und ich muss sagen: Perfekt! 

So, wir setzten uns am Wochenende mal an die Urlaubsplanung für dieses Jahr