Fleischlos snacken: Vegetarische Samosas

*Werbung | Der Post enstand in Zusammenarbeit mit Quorn

Wahnsinn, dass es schon fast 1 Jahr her ist, dass ich in Berlin beim Quorn-Event war und dort eins meiner mittlerweile liebsten Fleischersatzprodukte kennengelernt habe (und direkt noch tolle Rezepte dazu kochen konnte). 

Zwischenzeitlich habe ich mich durchs halbe Sortiment gefuttert und vorallem das Quorn Hack* landet immer öfters mal auf dem Teller.

Mittlerweile schmeckt es mir sogar besser als diverse andere Soja-Alternativen. Sehr gefreut habe ich mich, als vor 2 Wochen die Anfrage von Quorn kam, ob ich mir nicht ein leckeres und etwas ausgefalleneres Rezept mit einem Produkt ausdenken will. Ja will ich! Und daher  servieren ich euch heute diese leckere Samosas.

Samosas ist ein indisches Fingerfood. Einfach zu machen, individuell zu Füllen und der Zeitaufwand hält sich auch echt in Grenzen.

Samosa habe ich bisher immer vegetarisch mit Kartoffelfüllung gegessen, aber es gibt sie auch mit Hackfleischfüllung. Und da probiere ich heute mal in der vegetarischen Version mit Kartoffel und Hack aus.

Ihr braucht:
Filo/Yufka-Teig (aus dem Kühlregal)

175 gr Quorn-Hack (alternativ für Fleischesser: Hackfleisch)

2-3 Chilischoten

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL frischer Ingwer, gehackt

1 Kartoffel, gekocht (z.B. vom Vortag) und in Würfel geschnitten

1 Hand TK Erbsen 

Salz, Öl

1 EL Tomatenmark

1 TL Currypulver

Etwas Minze, gehackt

300 ml Pfanzenöl (zum Frittieren)

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Hackfleisch mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Mit Salz und Currypulver würzen und Tomatenmark hinzugeben.

Alles bei mittlerer Hitze ca 5 Monuten dünsten.

Nun Kartoffelstückchen, Erbsen und 3 EL Wasser dazugeben und unter rühren für 5 Minuten garen.

Anschließend (wer mag) etwas gehackte Minze unterrühren.

Filoteig ausrollen und in Streifen schneiden.

Je 1 EL Füllung auf den oberen Teigmitte geben. Ränder mit etwas Wasser befeuchten und die Ecke einmal diagonal umklappen, so dass ein Dreieck entsteht.  Nun klappt ihr das Dreieck so oft um, bis der Teig aufgebraucht ist.  Die Ränder leicht mit etwas Wasser befeuchten,  leicht festdrücken und verschließen.
Hier gibt es eine tolle Bildanleitung fürs Falten von Samosas ;) 

Das Fett erwärme ich dann in einer kleinen Pfanne (nicht kochen). Nun kommen 2-3 Samosas ins Fett und werden für ca. 2 Minuten pro Seite frittiert.
Anschließend fischt ihr die fertigen Samosas wieder raus und lasst sie auf einem Kuchenpapier abtropfen.

Gaaaanz wunderbar dazu passt ein tomatiger Dipp (oder auch süß-sauer Soße). Oder ein frischer Salat.
Habt ihr schonmal Samosas selbst gemacht? Welche Füllung bevorzugt ihr?