Lets cook together // Soulfood gegen den Herbstblues: vegetarischer Lieblingsgulasch-Eintopf

Juhu es ist mal wieder soweit: Eine neue Runde Lets cook together startet!  Das Thema diesmal: Soulfood gegen den Herbstblues: Lieblingssuppen & Eintöpfe.
Genau das was ich jetzt brauche, denn pünktlich zum Wochenende hat sich bei mir eine fiese Erkältung eingeschlichen und außer Suppe und jede Menge Vitamine in Form von heißer Zitrone und Orangen mag ich gerade garnicht viel essen.

Mein Gericht, was ich euch heute serviere ist eine Mischung aus vegetarischem Gulasch, Soljanka und Eintopf. Einfach ein absolut leckeres und seelenwärmendes Gericht für die kalten Tage. 

Ihr braucht für 3-4 Portionen:

500 gr Kartoffeln, in Würfel geschnitten

3 bunte Paprikaschoten, gewürfelt

3 große Tomaten, gewürfelt

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt
30 gr Tomatenmark

700 ml Gemüsebrühe
1 /2 TL Chilipulver

frischen Oregano (je ½ Bund), gehackt

etwas Thymian
1 EL Speisestärke

4-5 Gewürzgurken, in kleine Würfel geschnitten

Salz, gemahlener Pfeffer, Öl 

100 gr. Schmand oder Saure Sahne 

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Tomaten & Tomatenmark dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Nun kommen Paprika, Kartoffeln, Chilipulver und der Oregano hinzu. 

Anschließend lasst ihr alles für 25-30 Minuten köcheln. Gegen Ende immer mal umrühren, damit nichts anbrennt. 

Gegen Ende die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und zum Gulasch geben.  Nochmal kurz aufkochen lassen und währenddessen gut umrühren.

Nach der Kochzeit gebt ihr noch die Gewürzgurken hinzu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab und gebt etwas getrockneten Thymian hinzu. 

Zum Servieren gebt ihr noch einen EL Schmand/Saure Sahne über das Essen und dann darf auch schon gegessen werden. 

Und nun bin ich wirklich sehr gespannt was ihr gekocht habt!

Lets cook together - verratet mir euer Rezept

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:
- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 
- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 

- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Los gehts:

Alle Rezepte sammle ich übrigens auch hier auf Pinterest. Damit wir am Ende eine schöne bunte Bildersammlung haben ;) Auch auf Instagram findet ihr unter #letscooktogether tolle Bilder aller "Mitkocher" ♥. Ich bin schon so gespannt, was ihr euch überlegt habt.

Das Thema für die letzte Runde Lets cook together dieses Jahr ist übrigens „Weihnachtsgeschenke aus der Küche! Was verschenkt ihr zum Fest der Liebe?". Egal ob Kekse, Sirups, Liköre, Nüsse oder andere Weihnachtsleckereien. Ich freue mich schon jetzt auf den 10.12. und eure tollen Ideen!