{Eat Seasonal} Feigen-Ricotta-Crostini

Auch diesen Monat gibt es wieder eine neue Bloggerrunde „Eat Seasonal“. Diesmal haben wir uns die Feige als Monatsfavoriten ausgesucht.  Sehr passend, denn Anfang Oktober konnten wir sogar auf unserem kleinen Feigenbaum auf dem Balkon 5 Minifeigen ernten. Nicht viel ich weiß, aber ich hätte Anfang des Jahres, als das kleine Bäumchen bei uns einzog nicht damit gerechnet, dass er überhaupt Feigen bekommt!

Feigen mag ich persönlich total gerne im Jogurt, mit etwas Honig und Nüssen – heute wollte ich sie aber mal in Verbindung mit etwas herzhaftem versuchen.
So entstand ein Rezept für leckere Feigen-Ricotta-Crostinis. Die eignen sich schön als Vorspeise oder Fingerfood und sind auch wirklich recht schnell zubereitet.

Ihr braucht:

2 dünne Baguettebrötchen (oder anderes Brot eurer Wahl)

150 gr Ricotta (schmeckt auch mit mildem Ziegenfrischkäse)

2-3 Feigen

Honig oder Agavensirup

Frischen oder getrockneten Thymian

Etwas Zucker, Salz, Pfeffer

Die Brötchen werden in kleine Scheiben geschnitten und dann ordentlich getoastet (in der Pfanne oder im Toaster).

Den Ricotta vermischt ihr mit etwas Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian und 2 TL Honig und streicht ihn dann auf die gerösteten Scheiben.

Die Feigen werden geviertelt und in etwas Zucker getunkt. Nun erhitzt ihr sie in einer kleinen Pfanne und lasst sie langsam bei mittlerer Hitze karamellisieren.

Je Brotscheibe kommt dann 1 Feigenhälfte drauf.

Hierzu passt nun übrigens auch noch ein ganz kleiner Klecks Honig oder eine Walnuss. Aus Platzgründen gabs bei mir die Nüsse aber in einem Schüsselchen dazu.
Das war doch wirklich einfach oder? Wenn ihr noch ein paar mehr Ideen für leckere Feigenrezepte braucht, solltet ihr die nächsten Tage bei den "Eat-Seasonal-Mädels" vorbeischauen, da gibts noch jede Menge  leckerer Feigenrezepte!

Montag: Viktoria | My Mirror World
Mittwoch: Hannah | Provinzkindchen
Donnerstag: Anna & Petra | We love handmade
Freitag: Nadine | HibbyAloha
Samstag: Verena | Who is Mocca?
Sonntag: Yvonne | Puppenzimmer


Mögt ihr Feigen? Wenn ja, was stellt ihr damit an?