{Lets cook together} One Pot Dinner / Quinoa Bowl

Heute ist der 10. Und das bedeutet, wir kochen wieder zusammen. Das Thema für September ist ja One Pot Dinner. Ein ziemlich spannendes Thema wie ich finde, denn erst vor ein paar Monaten feierte die One Pot Pasta ihren großen Durchbruch.

One Pot Dinner ist ein Gericht, bei dem man alle Zutaten in einen Topf/eine Pfanne gibt und am Ende hat man ein fertiges Gericht.

Keine verschiedenen Töpfe und Pfannen also und vom Aufwand auch recht überschaubar.

So gerne ich die One Pot Pasta mal ausprobiert hätte, mir war die letzten Wochen nicht nach Pasta. Darum wurde es bei mir eine leckere und gesunde One Pot Quinoa Bowl.

Ja ihr lest richtig, Neben Pasta kann man nämlich auch Reis, CousCous, Bulgur oder Quinoa in ein „One Pot Dinner“ verwandeln.

Lange Rede kurzer Sinn, hier kommt mein Rezept:

Ihr braucht (für 2 große Portionen)

½ - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

Ca. 150 gr Kürbis (Hakkaido, in Würfel geschnitten)

1 Hand frischen Spinat

2 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten

1-2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL Tomatenmark

6-7 kleine Cherrytomaten

1 Tasse Quinoa (bei mir ca. 150 Gramm)

2 Tassen Wasser (Ich habe 1 Tasse Wasser & 1 Tasse Gemüsebrühe genommen)

1 Zweig frische Minze, gehackt

Salz, Pfeffer, (ich nehme außerdem mein CousCous-Gewürz)

1 Limette

Alle Zutaten kommen jetzt in eine große Pfanne oder einen Topf. Zum Schluss gebt ihr das Wasser dazu. Alle Zutaten sollten gut bedeckt sein. Das ist wichtig, damit alles gar wird.

Nun erhitzt ihr alles, bis es kocht, stellt dann auf mittlere Hitze und lasst das ganze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren ist natürlich erlaubt.

Nach der Zeit sollte das Wasser verkocht sein und der Quinoa fertig! Falls nicht, einfach –unter Aufsicht- noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss wird noch die Limette über dem Gericht ausgepresst und dann dürft ihr genießen! 

War doch echt easy oder? Vom Gemüse seid ihr hier total frei: Nehmt einfach was noch da ist oder eh bald weg muss. Karotten, Pilze, Zuckerschoten, Brokkoli, Erbsen, Zwiebeln etc. gehen auch sehr gut.

Und nun bin ich wirklich sehr gespannt was ihr zusammengekocht habt!

Lets cook together - verratet mir euer Rezept

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:
- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 
- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 

- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Los gehts:

Alle Rezepte sammle ich übrigens auch hier auf Pinterest. Damit wir am Ende eine schöne bunte Bildersammlung haben ;) Auch auf Instagram findet ihr unter #letscooktogether tolle Bilder aller "Mitkocher" ♥. Ich bin schon so gespannt, was ihr euch überlegt habt.

Das Thema für Oktober ist übrigens „Frühstück aus der Pfanne“. Dann wird es endlich mal Zeit, dass jeder von uns sich an einem Wochenende richtig viel Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nimmt. Sei es nun mit leckerem Omelette oder mit Pancakes. Alles ist erlaubt, solange es aus der Pfanne kommt. Ich freue mich schon rießig drauf!