Leckeres für laue Balkonabende: Flammkuchen-Canapes

Da ihr die Ideen vom Resteessen letztens so gut fandet, dachte ich, ich zeige euch heute direkt eine zweite Idee, wie ihr aus wenig viel machen könnt.

Bei dem Wetter geht’s natürlich abends wieder auf den Balkon und da darf ein cooler Drink und etwas zu Snacken nicht fehlen!  Heute machen wir kleine Flammkuchen-Canapes! Lecker und sooo schnell gemacht. Jawohl!

Dafür braucht ihr:

Fertigen Flammkuchenteig (wenn ihr keinen findet, könnt ihr auch Tortillaböden nehmen

½ Becher Saure Sahne (oder Quark)

Salz, Pfeffer, Thymian

1 kleine Paprika

1 halbe Zucchini

eine kleine rote Zwiebel

1 große Tomate

Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Aus dem Flammenkuchenteig stanzt ihr (mit einem Ausstecher oder einem Glas) Kreise aus (meine hatten ca. 3-4 cm Größe) oder schneidet ihn in Rauten.
Das Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebel. Tomate) schneidet ihr in sehr kleine Würfel und vermischt alles miteinander.

Nun bestreicht ihr die Flammkuchenkreise mit saurer Sahne, würzt mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Thymian und anschließend kommen 2-3 gute Esslöffel der Gemüsemischung auf die Flammkuchen.

Das Ganze kommt jetzt für ca. 10-12 Minuten in den Ofen und dann kann auch schon serviert werden.

Und natürlich darf auch ein tolles Sommergetränk nicht fehlen! Ich mische dafür immer ganz kreativ was noch da ist. Eiswürfel und Zitronen sind zum Beispiel im Sommer immer im Haus. Für einen meiner  Lieblingsdrink verrate ich euch heute das Rezept:

Für den Sommerdrink nehmt ihr:
400 ml Sprudel
200 ml Bitter Lemon (z.B. von Fever Tree)
Saft von 2 Zitronen
4 TL  Honig (habe Thymianhonig genommen, aber normaler tuts auch)
Eiswürfel & ein paar geviertelte Zitronenscheiben
Alle Zutaten zusammenmischen, umrühren damit der Honig sich auflöst und mit Eis und Zitronenscheiben servieren.

Soooo nun seid ihr vorbereitet für die kommenden Sommerabende auf dem Balkon! Was snackt ihr denn sonst so gerne?