Ein Tag im SpätzleKämp & die wohl leckerste Spätzlepizza ever

Wer mir auf Instagram folgt, der hat vielleicht mitbekommen, dass ich letztes Wochenende im schönen Schwabenländle zu Besuch war. Die Marke Birkel lud zusammen mit Buchautor Stevan Paul zum Spätzle Kämp nach Stuttgart ein und ich bin dieser Einladung gerne gefolgt. Das Event fand in der supersylischen Superschanke statt. Vormittags ist das eine Eventlokation und Abends wird dort Party gemacht (mit Burgertruck)! Solltet ihr mal vorbeischauen. 

Wir 10 Blogger wurden dann in kleine Kochgruppen eingeteilt und bekamen folgende Aufgabe: Kreiert ein verrücktes/kreatives/ausgefallenes Spätzlegericht.

In meiner wahnsinnig tollen Mädelsgruppe (Team Spätzleladies!!) mit Dani, Elena, Julia war schnell klar: Das passt perfekt! Ich hab die Mädels ganz schnell ins Herz geschlossen. Und wir hatten den ultimativen Masterplan!

Ähnlich wie bei Shoppingqueen mussten wir dann innerhalb einer Stunde erstmal alle Zutaten für unser spätzliges 3Gänge-Menü besorgen. Ihr könnt euch vorstellen wie verrückt wir alle durch die Markthalle gedüst sind, um alles zu bekommen.

Dann wurde gekocht. Unsere Ideen waren:
Vorspeise: Rote Beete Carpaccio, Feldsalat, angebratenen Kräuterspätzle, Parmesan und Pinienkerne.

Hauptgericht: Spätzlepizza mit frischem Rucola, karamellisierten Tomaten und Seranoschinken bzw Kräuterseitlingen in der vegetarischen Variante.

Nachspeise: Schokospätzle mit Kirschgrütze, weißer Schokolade und karamellisierten Pistazien.  

Bei allen Gerichten wurden die Spätzle natürlich selbstgeschabt. Nach 2 ½ Stunden waren wir fertig – und alle ziemlich glücklich, dass unsere Gerichte nicht nur schmeckten sondern auch optisch ein Augenschmaus waren.  Schaut mal:

Dann begann der gemütliche Teil: Wir probierten uns durch alle Spätzlegerichte (auch von den anderen Gruppen). Da gab es zum Beispiel noch asiatische Spätzle mit Garnelen-Curry und himmlisch-leckere Mohnspätzle mit Vanillesoße.

Später bin ich dann noch mit Dani etwas durch Stuttgart geshoppt um die Zeit bis zum Dinner am Abend zu überbrücken. Dieses war übrigens auch sehr sehr köstlich und ein pefekter Abschluss für so einen tollen Tag (für uns Vegetarier gabs gut gewürzte Polenta mit allerlei Gemüse – ein Gedicht!). An dieser Stelle auch nochmal ein dickes Danke an Birkel für die tolle Organisation.

Und damit ihr auch was von meinen Eindrücken vom Spätzlekämp mitnehmt, möchte ich euch gleich das Rezept für die Spätzlepizza verraten. Die war nämlich wahnsinnig lecker und kam bei allen (auch bei den Männern!) gut an!

Ihr braucht:

400 gr Spätzle (im Idealfall selbstgemacht, notfalls gehen auch gekaufte, Birkel hat da übrigens "Schwäbische Spätzle" im Sortiment;)
150 gr Käse, gerieben (am besten eignet sich ein milderer Greyezer)

4 Eier

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Oregano und Rosmarin), etwas frischen Muskat

Für den Belag:
1/2 Bund Rucola

150 gr Strauchtomaten (und 1 große Tomate in feine Scheiben geschnitten)

100 gr Mozzarella

200 gr Kräuterseitlinge, in Scheiben geschnitten und mit Salz & Pfeffer angebraten

(oder 5 Scheiben Serranoschinken und etwas frischen Parmesan)

Außerdem: Eine Beschichtete Pfanne/Form, die in den Ofen kann.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Spätzle, Käse, Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, feingehackte Kräuter und Muskat vermischen.

Pfanne gut ausfetten, Spätzlemischung reinfüllen und für ca 15 Minuten backen lassen.

Kurz vor dem Backende haben wir dann den Mozzarella drüber gegeben (damit dieser noch etwas schmilzen kann).

Die Strauchtomaten werden erst in etwas Öl angebraten und dann mit ca. 2 EL Zucker karamellisiert.

Nun holt ihr die Pizza aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Anschließend kommen die Tomatenscheiben, Rucola, Tomaten und Pilze bzw. Serranoschinken dazu. Und zum Schluss könnt ihr noch etwas Parmesan drüber hobeln. 

 

Unsere Pizzen fielen übrigens nach dem Backen nicht von alleine aus der Pfanne (diese war leider nicht beschichtet), also haben wir sie direkt in der Pfanne serviert. Mit Messer und Heber ließen sich die Stücke aber problemlos rausholen (und angebrannt sind sie auch nicht!).

Die Rezepte für die anderen beiden Gerichte findet ihr übrigens ganz bald bei meinen Spätzleladies. Man munkelte, dass Dani in Kürze das Salatrezept verrät und Julia ganz bald das Geheimniss um die Schokospätzle lüftet. ;).

Habt ihr auch schonmal verrückte Dinge mit Spätzle ausprobiert? Oder überhaupt schonmal Spätzle selbstgemacht?