Meine liebsten Weihnachtskekse 2014

Am Wochenende hieß es hier mal wieder "in der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei".. Ja ihr habts vielleicht schon geahnt, es wurde kräftig gebacken! Ich finde ja, es ist völlig legitim sich an einem Samstag mal ausschließlich von Keksen zu ernähren...Also so kurz vor Weihnachten muss das schon mal drinsein...

Außerdem wollte ich auch noch an der Alpro Challange mitmachen. „Green Christmas – welche Weihnachtliche Leckerei darf bei dir dieses Jahr auf keinen Fall fehlen?“ das war quasi die Aufgabenstellung, die im kleinen Testpaket von Alpro enthalten war, was mich im November erreichte.

Was für mich nicht fehlen darf? Kekse! Ganz klar! Am liebsten in alle möglichen Geschmacksrichtungen und Formen.

Zum Verschenken dürfen sie auch gerne ein bisschen schicker aussehen, daher verrate ich euch heute, wie ihr eure Lieblingsweihnachtskekse ein bisschen aufpimpen könnt!

Für den Teig nehme ich:

1 Ei
80 gr weiche Butter
60 gr Zucker
200 - 220 gr Mehl
1-2 TL Haselnuss- oder Mandeldrink von Alpro*
1 Prise Salz
Mark 1 Vanilleschote

Die Zutaten mischt ihr alle zusammen und verknetet sie, bis ein schöner Teig entsteht. Ich packe den dann immer noch für ½ -1 Stunde in den Kühlschrank, damit er sich erholen kann.

Anschließend rollt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca ½ cm dick aus und stecht Kreise aus (die Kekse dürfen ruhig etwas größer sein).

Backofen auf 170 Grad vorheizen und Kekse für ca. 8-10 Minuten backen lassen.

Sie sollten auf keinen Fall dunkel werden.

Anschließend gut abkühlen lassen, bevor ihr sie weiterverarbeitet.

Für die Keksglasur:

200 Gramm Puderzucker werden für die Glasur fein versiebt und mit 2-3 Esslöffel Kokosdrink oder Mandeldrink von  Alpro* glattgerührt

Puderzucker in eine Schüssel geben. Mandeldrink löffelweise dazugeben und gut verrühren. Die Masse sollte auf keinen Fall zu flüssig sein.

Dann füllt ihr die Masse in eine kleine Spritztüte und bemalt die Keksreise damit.

Gut antrocknen lassen. Als kleine Weihnachtsdeko bekommen die Kekse nun noch ein Bäumchen. Dafür nehme ich die gleiche Puderzuckermischung wie oben, rühre aber noch etwas grüne Lebensmittelfarbe unter. 

Dann einfach ein kleines Bäumchen draufspritzen und einen Zuckerstern als Deko. Hier könnt ihr übrigens echt kreativ sein: Zahlen, Buchstaben, Muster – alles ist erlaubt!

Die Kekse solltet ihr am besten über Nacht trocknen lassen und vorher auf keeeeinen Fall aufeinander stapeln. Sonst ist das Muster ganz schnell dahin!

Genau der gleiche Teig wird auch für meine geliebten  Hildabrötchen verwendet. Liebt ihr Hildabrötchen genauso sehr wie ich?

Hier steche ich dann einfach Kreise aus, und aus  der Hälfte der ausgestochenen Kreise werden dann noch Sterne ausgestochen.
Gebacken werden die Kekse wie oben - 10-12 Minuten bei 170 Grad.
Gut abkühlen lassen und dann die obere Hälfte mit Puderzucker bestäuben.
Auf die Unterhälfte einen Klecks Lieblingsmarmelade geben. Dann müsst ihr nurnoch beide Hälften leicht aufeinanderdrücken und schon sind die köstlichen Kekse fertig!

Wer sich jetzt übrigens fragt, woher das wunderschöne Geschirr im Hintergrund ist, dem kann ich helfen. Es ist von TYPE HYPE Berlin* und ich bin ganz glücklich, dass ich es mir für dieses Shooting ausleihen durfte. TYPE HYPE macht Premium-Designprodukten rund um das Alphabet und ich bin ganz verknallert in die hochwertigen Produkte die auch noch in Deutschland hergestellt werden. Das Emaille-Litermaß ist der Hammer und auch das Kekstöpfchen dürfte bei mir sehr gerne unterm Baum liegen! Schade, dass die schönen Teile schon wieder für den Rückversand verpackt wurden...
Wie siehst bei euch aus? Habt ihr dieses Jahr auch schon gebacken? Was sind eure Favoriten?

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