{Lets cook together} Zweierlei Zimt-Cheesecake

Yay, die letzte Lets cook together Runde für 2014 (es wird 2015 definitiv weitergehen) und das Thema lautet diesmal ZIMT!

Wisst ihr was? Ich liebe Zimt! Immer. Im Milchreis. Im Apfelkuchen. In der Chai Latte. Im Müsli am Morgen. Im Smoothie. In Keksen. Ja sogar in der Sahne. Ein Leben ohne Zimt wäre ziemlich sinnlos, findet ihr nicht? Umso gespannter bin ich heute auf eure zimtigen Rezepte!

Ich konnte mich nicht entscheiden, also gibt es heute zweierlei Zimt-Cheesecakes.

Einmal als großen gebackenen Kuchen (den ich leider nicht wirklich viel fotografieren konnte, da das Licht auf einmal weg war) und einmal die schnellere Variante für ein kleines Cheesecake-im-Glas-Dessert, so ganz ohne Backen, ohne Abkühlen-lassen und ohne Backform putzen.

Zutaten für den Cheesecake im Glas (ca. 4-5 Glässchen je nach Größe):
Für den Boden:
10 Löffelbiskuits & 5 Zimtsterne kleinmixen

Mit 2-3 EL warmer Butter vermischen und in die Gläschen geben – leicht festdrücken.

Für die Crememasse:

350 gr. Frischkäse

300 gr. Quark

50 gr Zucker

1 TL Zimt

1-2 EL weiße Schokoladenaufstrich (oder Nussaufstrich oder auch Caramellsoße)

Alle Zutaten zusammenmischen und auf den Keksboden geben.

Für ca 2-3 Stunden (oder noch besser gleich über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Mit Zimt-Kakaopulver (1 TL Kakaopulver & ½ TL Zimt) bestäuben und/oder mit Kekssternchen dekorieren.

Und schaut mal: so sah der ganze Zimt-Chai-Cheesecake aus. Dieser wurde übrigens noch mit weißer Schokolade bestrichen (eine klasse Idee um blöde Risse zu verdecken) und mit Zimtsternchen dekoriert. 

Ihr braucht:

1 x Mürbeteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlfach)

500 gr. Magerquark / 3 Eier, getrennt / 100 gr. Zucker / 200 gr. Frischkäse (Doppelrahmstufe) / 200 gr. Schmand / 1/2 - 1 TL Zimt /  3 TL Speisestärke  /  1 TL Chai Pulver (z.B. David Rio)

Die Backform ausbuttern (oder mit Backspray ausfetten) und den Mürbeteig in der Form auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Eiweiß steifschlagen und ½ des Zuckers nach und nach einrießeln lassen.

Eigelb, restlichen Zucker, Quark, Frischkäse und Schmand gut verrühren.

Speisestärke, Zimt und Chai untermischen, und so lange mixen, bis alles vermischt ist. Zum Schluss das Eiweiß mit dem Kuchenschaber unterheben.

Käsekuchenmasse in die Form geben und glattstreichen.

Kuchen für 45 Minuten backen lassen und anschließend im Ofen komplett abkühlen lassen. (Das verhindert bei mir immer, dass Risse entstehen. Sollte der Kuchen doch mal Risse bekommen, könnt ihr etwas weiße Schokolade nehmen und den Kuchen damit „flicken“.)

Den Kuchen anschließend mit einer Mischung aus Puderzucker, Zimt & etwas Chaipulver bestäuben, ein bisschen dekorieren und servieren.

Nun aber genug von mir, verratet mir mal ganz schnell eure Lieblingszimtrezeptchen!

Lets cook together - nun seid ihr dran

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:
- Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein 
- Ä, Ö und Ü schreibt ihr am besten in ae, oe und ue ;) 
- Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Rezepte-Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 
- Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen. 
Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)
Los gehts:

Da ihr so zahlreich dafür seid, dass Lets cook together nächstes Jahr weiter geht bin ich schon fleißig am Themensammeln! Am 10.1. werde ich euch dann die Themen für 2015 verraten und hoffen, dass ihr auch dann wieder so zahlreich und fleißig mitkocht & -backt. Wer mag, darf sich auch gerne ein Thema überlegen und mir dies hier posten!
Ein ganz dickes Danke an euch - ohne eure kreativen Einsendungen wäre das Projekt nicht so großartig geworden ❤!!