{Lets cook together} Mini Tacos aus dem Muffinförmchen

Hach ich sag euch, der 10. jedes Monats ist immer viel zu schnell da. Letzten Sonntag ist mir schlagartig eingefallen, dass ich noch garnichts für die aktuelle Lets cook together Runde habe! Das Thema ist diesmal „Deftiges aus dem Muffinförmchen“. Dass das Thema so eine Herausforderung wird, habe ich mir im Dezember bei der Themenfindung nicht ausgemalt. DENN, der Herr mag keine deftigen Muffins! Schmeckt ihm einfach nicht (kommt zwar selten vor, ist aber so)! Also musst etwas anderes her. 

Die Idee kam mir letzte Woche, als wir bei dem köstlichen Taco-Food Truck The Holy Taco Shack Burritos und Quesadillas zu Mittag aßen. Mich hat es bisher noch nicht so in die mexikanische Küche gezogen muss ich gestehen, aber ich habe davor auch noch nie sooooo lecker und frisch mexikanisch gegessen.

An alle Freiburger: Wenn ihr mal auf den Rieselfeldmarkt kommt, dann esst da unbedingt! Das anstehen lohnt sich!

Zurück zu meinem heutigen Thema. Es gibt heute kleine Mini-Tacos. Aus dem Muffinförmchen! Ha!

Tacos kann man ja recht variable füllen! Wir haben uns für folgende Zutaten entschieden:

kleine Tortillas (wer ganz viel Geduld hat kann sie auch selbstmachen)
ca. 200 gr. Hähnchen, knusprig angebraten und sehr kleingehackt

1 kleine Dose Mais

120 gr gebriebenen Käse

1 Zwiebel, gebraten
mexikanische Salsa-Soße

Pico de gallo (Tomatensalsa)

(was ihr auch nehmen könnt: eingelegte Jalapenos, Paprika, gebratenem Hackfleisch, Bohnen…)
Ich habe hier bewusst keine Angaben dazugeschrieben, da wir hier immer so Pi mal Daumen kochen. Je nachdem wie viel Hunger wir haben und wie viel der Kühlschrank noch hergibt.

Die Tortillas schneidet ihr euch so zurecht, dass sie gut in eure Muffinförmchen reinpassen.

Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt.

Nun mischt ihr Hähnchen, Zwiebeln, Käse, Mais und ein bisschen von der Pico de gallo und gebt sie in die Muffinförmchen. Einen kleinen Klecks Salsasoße dazumischen und ab in den Ofen für ca 10-12 Minuten.

Rausholen und zusammen mit leckerer frischer Guacamole & noch mehr Tomatensalsa servieren.

Meine Pico de gallo-Tomatensalsa habe ich so gemacht:

2 Tomaten, fein gewürfelt mit etwas frisch gehacktem Knoblauch, einer kleinen gehackten Zwiebel, etwas gehackten Chili, Salz, Pfeffer, 1 EL Pfeffersoße und etwas Limettensaft vermischen (Etwas ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet)

Für die Guacamole nehmt ihr:

1 Avocado, Salz, Pfeffer, ein paar Chiliflocken und den Saft ½ - 1 Limette zusammenmischen bis es cremig wird.
Dann schnappt euch eure Lieblingsmenschen, jeder bekommt ein Tellerchen und läd sich drauf so viel er essen kann! Dazu ein Margarita, Caipi oder -wie in meinem Fall- einen alkoholfreien Minze-Caipi! Mhmmm!

Und nun seid ihr dran! Was kommt heute in eure Muffinförmchen? Tragt euch unbedigt in die Liste ein!

 Lets cook together - nun seid ihr dran

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang: 
Bei "Link Titel" kommt euer Name/Blogname rein

Bei "URL" gebt ihr den Link zu eurem Post  (nicht nur den Link zu eurem Blog!!) an 

Eure Emailadresse wird auch benötigt, wird aber nirgendwo öffentlich erscheinen.

Wenn ihr nach dem Absenden "F5" drückt wird euer Eintrag unten in der Liste erscheinen  ;)

Los gehts:

Das nächste Thema ist "Fruchtalarm - dein liebster Sommerkuchen mit Früchten der Saison!" (Hier kommt ihr auch nochmal zu allen Themen). Es darf also auch mal wieder süß werden! Fruchtig und bunt! Ich bin gespannt was eure Lieblingssommerkuchen sind!