Für einen süßen Start in die Woche: Erdnuss-Bananen-Cookies

Heute gibt’s mal wieder ne Ladung Cookies! Hier hatte ich euch noch nach Ideen für Rezepte mir Erdnussbutter gefragt – keiner von euch hat mir aber verraten, dass man extrem leckere Kekse damit machen kann. Ihr bösen ihr *zwinker*.
Letztens hatte ich nämlich noch eine Banane die weg musste und extrem Lust auf „was Süßes“. Statt dem Erdnuss-Bananen-Shake wollte ich KEKSE! Leckere warme Kekse aus dem Ofen – so dass die ganze Wohnung danach riecht.

Nachdem ich vergeblich nach einem passenden Rezept gesucht habe, habe ich mir einfach selbst eins zusammengestellt. Und es hat auf Anhieb geklappt.

Ihr braucht:
1 pürrierte Banane

240 gr. Mehl 

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Speisestärke

eine Priese Salz & Zimt

125 gr weiche Butter

115 gr. Zucker (wenn möglich brauner Zucker)

1 TL Vanillezucker  1 Ei

125 gr. Erdnussbutter (crunchy)

Ei, Banane, Zucker, Erdnussbutter und Butter zusammenmischen und vermixen. Anschließend Vanille, Mehl, Backpulver, Saz und Zimt dazugeben und gut vermischen.

Nun kommt der Teig für ca. ½ Stunde zum abkühlen in den Kühlschrank.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Anschließend formt ihr kleine Bällchen aus dem Teig die dann leicht aufs Backblech (mit Backpapier) gedrückt werden.

Lasst etwas Abstand zwischen den Keksen, sie gehen nämlich noch etwas auf.

Nun dippt ihr eine Gabel in Zucker und macht dann ein Gittermuster auf die Kekse (oder den Zucker würde der Teig an der Gabel kleben bleiben).

Dann kommen die Kekse für ca. 10 Minuten in den Ofen. Abkühlen lassen und genießen!

Naaaa wär das was für euch? Ich fand sie toll! Das süß-salzige aus der Erdnussbutter in Verbindung mit der süßen Banane! Mhmmm!
Ich wünsche euch einen tollen Start in die Woche (leider wieder eine lange Woche nach all den kurzen Wochen der letzten Zeit).