{Lets cook together} Summerrolls

Heute heißt es wieder „Lets cooktogether“ und ich freue mich schon sehr auf eure Ergebnisse. Das Thema war ja recht offen, einzige Voraussetzung: es sollte gerollt und/oder gewickelt werden.

Ich überlegte lange zwischen Wraps und Biskutrolle hin und her, hatte dann aber mal wieder sooooo Lust auf Summer Rolls, dass es schlussendlich die wurden.{Außerdem gab es zuletzt 2011 auf dem Blog - das muss schleunigst geändert werden.}

Summerrolls sind der perfekte Mittagssnack wenn es gesund sein soll und man sich danach nicht allzu vollgefressen fühlen möchte.

Füllen könnt ihr sie wie ihr wollt (auch hier gibt es wieder viele Variationen). Ich hatte mal wieder Lust auf Garnelen. Gebratenes Hähnchen oder Tofustreifen gehen aber natürlich auch wunderbar.

Für 10 Rollen braucht ihr:
Reispapier (gibt es in Rund und eckig)

100 gr. Reisbandnudeln, gekocht

1 Karotte, in sehr feine Streifen geschnitten

1 Gurke, in feine Streifen geschnitten

5 Salatblätter (1/2 für jede Rolle)
Sojasprossen / Avocado 

Frischen Koriander

Einen Schuss Limettensaft

Garnelen / Tofu / Hähnchen

Da die Rollen selbst sehr gesund schmecken finde ich es seeeehr wichtig, dass der Dipp bombastisch schmeckt. Natürlich kann man hier auf Fertigsoßen zurückgreifen, aber ich mische mir da gerne selbst was zusammen.

Oft nehme ich: Erdnusssoße, Sojasoße & Frühlingsrollensoße (alles aus dem Asialaden), etwas Limettensaft plus ein paar Chiliflocken

Die Reispapierblätter werden in warmen Wasser eingeweicht, bis sie weich sind (am besten nie mehr als 1-2 zusammen einweichen).

Dann legt die Blätter auf ein feuchtes Geschirrtuch oder einen Teller und befüllt sie. Bei mir sah die Füllung so aus:
½ Salatblatt, einige Reisbandnudeln, 2 Garnelen, Sojasprossen, Gurke & Karotte, 1 Stängelchen Koriander und zum Schluss einen TL Soße drüber. (Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel Füllung nehmt, die Röllchen müssen sich noch rollen lassen)

Nun klappt ihr die obere & untere Kante über die Füllung und rollt das Reispapier zur Summer Roll auf.

Serviert werden die Summer Rolls bei mir übrigens mit ordentlich Soße und etwas asiatischem Kräutersalat (letztens auf dem Wochenmarkt gefunden). Sie eignen sich aber auch perfekt um sie am nächsten Tag mir zur Arbeit zu nehmen.

 Lets cook together - nun seid ihr dran

Eine kurze Erklärhilfe zum Listeneintragevorgang:
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Los gehts:

Das nächste Thema ist "Der Frühling kommt heute mal direkt aus dem Ofen: Gemüsetarte". Ich bin gespannt was ihr euch dazu überlegt.