Heute gibts ein leckeres gesundes Rezept aus der Kategorie "wenns mal wieder schnell gehen muss". Alles was ihr braucht ist etwas Gemüse das euch schmeckt. Ich empfehle dafür einmal quer über den Wochenmarkt zu schlendern. Eventuell endeckt ihr da ein bisschen neues Gemüse für euch. So wie ich. Diese kleinen rote Beete-Rüblein lagen da zwischen all den anderen Rübensorten und mussten einfach mit, da sie sooooo hübsch sind innendrin!
{Rote Beete Geschmack mag ich persönlich nicht besonders gerne, aber die hier sind superlecker.}
Etwas was ich außerdem sehr sehr gerne mag ist Omlette! Geht schnell, ist gesund und noch dazu seeeehr wandelbar.
Heute machen wir uns also ein schnelles Kräuter-Omlette mit Gemüse. Für 2 Portionen braucht ihr:
3 Eier
2 EL kaltes Wasser
1/2 Bund frische Kräuter, gehackt (Schnittlauch, Petersilie)
Für die Füllung:
2-3 rote Beete-Rüben, in feine Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
5-6 Pilze
etwas Öl, Salz, Pfeffer, frischen Thymian
etwas frisches Pesto
Eier, Wasser und Kräuter vermischen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und 1/2 der Ei-Masse bei mittlerer Hitze ausbacken. Omlette wenden und nochmal kurz auf der Seite backen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr auch schonmal das Gemüse kurz in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und über das Omlette geben. Nun noch einen Klecks Pesto drübergeben und schon darf gegessen werden.
Dazu gabs bei mir noch einen kleinen frischen Tomatensalat mit Balsamico-Creme und Basilikum.
Was gibts bei euch, wenns mal wieder besonders schnell gehen soll?
Lecker lecker, wie immer bei dir.
AntwortenLöschenLG
Gut sieht das aus. Letzte Woche gab es bei uns etwas ähnliches und es hat super lecker geschmeckt :)
AntwortenLöschenIch mache zZ auch oft Omlett, lässt sich einfach so schnell zubereiten und mit tollen verschiedenen Sachen füllen und ist dabei gesund. Satt, gesund, Resteverwertung. :D
AntwortenLöschenNomNomNom :D das sieht richtig lecker aus :)
AntwortenLöschenUnd ich hab jetzt Hunger!
Love and Nonsense
foxface-dreams.blogspot.de
boa das schaut super lecker aus :-)
AntwortenLöschenalso bei mir wirds heut abend leckeren feldsalat mit frischen pilzen, tomaten, gurken und ziegenkäse geben :-) hab jetzt schon hunger drauf :-D
ina ich wollte dich mal fragen, ob du mich überhaupt noch kennst :-))
xoxo, L.
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LiyahGoesHollywood.blogspot.com
klar kenn ich dich noch und freu mich immer wenn du vorbeischaust :D
LöschenOh wow, diese Rübchen (oder wie auch immer die heißen ;D) schauen in der Tat total schön aus, sowas hab ich ja noch nie gesehn! :o
AntwortenLöschensieht ja mega lecker aus :)
AntwortenLöschenLiebe Ina,
AntwortenLöschenDas sieht super lecker aus. Wenn ich nicht weiss, was ich kochen soll, keine Lust dazu habe und Hunger, dann mache ich auch immer eine Omlette. Im Kühlschrank findet sich immer etwas für die Füllung. Das ist das Tolle. Das Rezept ist so wandelbar.
Alles Liebe,
Corinne von Coco’s Cute Corner
Mmmmmh! Sieht das gut aus!!!! Sollte ich mir merken! :-)
AntwortenLöschenLG
Omlette esse ich total gerne, ich glaube, das gibt's heute auch bei mir :D
AntwortenLöschenSieht sehr lecker aus <3
AntwortenLöschenSieht superlecker aus und klingt echt einfach! Werde ich ausprobieren! :-)
AntwortenLöschenchoconistin.blogspot.de ,lg♥
Das sieht echt gut aus, und schön frisch!!! Ich mache fast nie Omelett, dass soll sich ändern :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Julia
http://www.stilblume.blogspot.de
Liebe Ina,
AntwortenLöschenich finde Omeletts sind was ganz wunderbares. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und die Grundzutaten sind eigentlich auch immer im Haus. Also das perfekte Essen, wenn man mal wieder zu faul zum einkaufen war. Und bei der Füllung greift man einfach auf das zurück, was sich im Kühlschrank befindet.
Hab eine schöne Woche.
Juliane
Bin eigtl gar kein omlette fan aber die Version hat aufjedenfall eine Chance verdient!
AntwortenLöschenSieht richtig lecker aus *-*
Da haste aber auch besonders schicke Rote Bete erwischt :)!
AntwortenLöschensieht ja köstlich aus!
AntwortenLöschenxx
http://skadiida.blogspot.com
london, music, fashion, lifestyle
Uh, lecker, lecker, lecker. Ich habe mir das Rezept abgespeichert und werde es früher oder später auch zubereiten. Danke. =)
AntwortenLöschenhier geht’s zu meinem Blog ♥
mmmmh köstlich.
AntwortenLöschenIch guck mal, ob ich Eier im Haus ab ... ;)
Joe ♥
>> THE BIG MASH UP <<
Liebe Ina,
AntwortenLöschendas sieht soooo lecker aus! Omelette gibt's bei uns irgendwie nie, höchstens mal Sonntag M
Liebe Ina,
AntwortenLöschendas sieht soooo lecker aus! Omelette gibt's bei uns irgendwie nie, höchstens mal Sonntagmorgen. Das wird sich nun nach deinem Post aber auf jeden Fall ändern!! Danke für die schöne Idee!! Bin immer auf der Suche nach schnellen simplen, aber leckeren Rezepten, die ich noch gerade so schaffe, wenn ich abends von der Arbeit komme. Bei uns gibt's zur Zeit Dinge wie Möhren-Ingwer-Kokos-Suppe, herzhaft gefüllte Blätterteigteilchen oder Rote-Beete-Feta-Birnen-Salat. Yummy!!! :-)
Einen entspannten Sonntag dir!
Lieben Gruß, Clara