{Delicious Dinner} fruchtige Mini-Pies

Guten Morgen ihr Lieben, heute möchte ich euch nun endlich noch das Rezept für die kleinen Himbeer-Pies aus meinem Post-aus-meiner-Küche-Paket verraten.
Sie sind eigentlich recht schnell gemacht, lassen sich perfekt mitnehmen (oder verschicken) und schmecken ziiiiemlich lecker! 

Für den Mürbeteig:

Zutaten für 1 Blech
100 g Zucker
200 g kalte Butter
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Füllung:

200 gr. TK Himbeeren (oder Beerenmischung)

3-4 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

2 EL Speisestärke

Die Zutaten für den Teig vermischt ihr von Hand oder mit der Maschine zu einem festen Teig. Dieser kommt dann nochmal kurz (ca. 15 Min) in den Kühlschrank.

Die Beeren lasst ihr zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann rüht ihr die Speisestärke unter (die bindet das ganze, ähnlich wie Gelantine). Nun müsst ihr die Masse nur noch pürrieren und abkühlen lassen. Wenn "alles gut gut" habt ihr dann eine leicht festwerdende Fruchtmasse. [Falls sie nach dem abkühlen noch zu flüssig ist, mischt noch etwas Speisestärke unter.)

Teig ausrollen (ca. 1/2 - 1 cm dick) und in die ausgefetteten Muffinförmchen legen. [Ihr könnt hier auch runde Papiermuffinformchen nehmen, dann braucht ihr nichts ausfetten.].
Nun 1-2 EL Fruchtmasse in die Form geben.

Aus Teigresten bastelt ihr kleine Teig-Gitter für obendrüber. Die Seiten gut festdrücken!

Nun kommt das ganze in den vorgeheizten Backofen. Bei 160 Grad für ca. 30 Minuten. Ich muss gestehen ich habe nicht wirklich auf die Uhr geschaut, aber irgendwas zwischen 25-40 Minuten war es.  Aber ihr seht ja auch an der Farbe des Gitters (goldgelb!), ob die Mini Pies fertig sind.

Zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen und dann genießen! 

War der Nikolaus bei euch eigentlich brav? Meiner hat mir u.a. einen Handmixer gebracht ;) Woher er das wohl wusste, dass ich keinen eigenen habe (Danke Mama!).
Außerdem durfte die tolle blaue Cookies-Box bei mir einziehen, die ihr auf den Bildern oben seht! Die kommt von meiner lieben Laura von Shabby Style und ist von der neuen Marke Zuperzozial. Das besondere an den Produkten ist, dass sie aus Naturmaterialien bestehen und dadruch zu 100% biologisch abbaubar sind. Super alternative zu dem Plastikding was ich bisher hatte.

Wisst ihr eigentlich wie ich auf die Pies kam? Ich brauchte eine Alternative für Menschen die keine Linzertorte essen (Menschen wie mich also!). Fruchtig ja, aber ohne diesen massiven Teig von der Linzertorte. Schwups, da waren sie geboren - die fruchtigen Pies. Ich hoffe sie schmecken euch genauso gut wie mir ;)
Was nascht ihr denn in der Weihnachtszeit besonders gerne?