Hallo ihr lieben, ich bin zurück und
starte gleich mit einem leckeren Rezept, was ich vorletztes Wochenende mal
für ein kleines Teestündchen ausprobiert habe: ein fruchtig
frischer Erdbeer-Rhabarber Cheesecake. Ich muss ehrlich sagen – lecker wars!
Und es war vorallem ein Vorwand endlich mal meine neue Kuchenplatte auszuprobieren. Meine teure ging leider kaputt {und fiel mirzudem noch fast auf den Kopf} - zum Glück habe ich bald dieses wunderhübsche, bezahlbare Exepmplar von Ib Laursen im Schwedenhaus Nr.7 entdeckt und mich sofort verliebt. Jaaa ich denke Mynte und ich werden gute Freunde werden.
Für den fruchtig-feinen Cheesecake braucht ihr:
Und es war vorallem ein Vorwand endlich mal meine neue Kuchenplatte auszuprobieren. Meine teure ging leider kaputt {und fiel mirzudem noch fast auf den Kopf} - zum Glück habe ich bald dieses wunderhübsche, bezahlbare Exepmplar von Ib Laursen im Schwedenhaus Nr.7 entdeckt und mich sofort verliebt. Jaaa ich denke Mynte und ich werden gute Freunde werden.
Für den fruchtig-feinen Cheesecake braucht ihr:
1 Mürbeteig (da hab ich einfach mal Fertigteig verwendet, ich faules Stück. Ihr könnt ihn aber auch aus folgenden Zutaten kneten: 200 g Mehl, 100 g weiche Butter, 50 g Milch, 30 g Zucker, 1 Prise Salz )
Für die Frischkäsecreme:
300 gr Rhababer + 20 gr. Vanillezucker
200 g Sauerrahm
400 g Quark, mager
2 Eier
70 gr. Zucker (schmeckt nicht sehr süß, wer es süßer mag nimmt hier 100-120 gr.)
200 gr. Frischkäse, pur
2 EL Speisestärke
Rhabarber mit dem Zucker und 3 EL
Wasser erhitzen und weichkochen lassen. Anschließend pürieren und
mit dem Quark, Eiern, Sauerrahn, Frischkäse, Zucker, Stärke mixen.
Teig in eine runde Backform auslegen und an den Ränden leicht andrücken. Käsekuchenmasse einfüllen und bei 180 Grad (vorgeheizt) für 40 Minuten backen
lassen und anschließend abkühlen lassen.
Für den Fruchtspiegel braucht ihr:
2 Stangen Rhabarber, geschält in
Stücke geschnitten
200 gr. Erdbeeren (TK oder frisch)
50 gr. Zucker
1-2 EL Gelantine (Pulver, kalt löslich)
Nun Erdbeeren, Zucker und den
restlichen Rhabarber weichköcheln. Anschließend gut pürieren und
mit der Gelatine verrühren. Den Fruchtspiegel gebt ihr nun auf den
Kuchen und lasst ihn am besten über Nacht kaltwerden.
Zum Schluss könnt ihr den Kuchen noch
mit frischen Beeren dekorieren – ich nahm dazu eine Hand voll
Heidelbeeren, Erdbeeren gehen aber genauso gut.
Habt ihr schon den ersten Rabarber verarbeitet? Ich stehe ja total drauf zur Zeit. Rhabarber-Limo, als Crumble mit Apfel zusammen oder als Fruchtmus über den Jogurt. Lecker.
Habt einen guten Start in die neue Woche
Habt ihr schon den ersten Rabarber verarbeitet? Ich stehe ja total drauf zur Zeit. Rhabarber-Limo, als Crumble mit Apfel zusammen oder als Fruchtmus über den Jogurt. Lecker.
Habt einen guten Start in die neue Woche
Wow, das sieht so lecker aus, bekommt man gleich richtig Lust auf Kuchen :)
AntwortenLöschenIch hab noch nie Rabarber verarbeitet und auch noch nie gegessen, sieht aber extrem lecker aus. Tolle Bilder!
AntwortenLöschenSieht super lecker aus :)!
AntwortenLöschenWOW der sieht super, super genial aus! Ich bin neidisch, ich kann echt absolut gar nicht backen :D
AntwortenLöschenViele liebe Grüße und einen wundervollen Start in die Woche!
Maria
Die Tortenplatte sieht richtig hübsch aus.
AntwortenLöschenIch muss zugeben, ich hab noch nie mit Rabarbar gebacken oder gekocht. Aber das Rezept hört sich unglaublich lecker an. Stelle es mir toll vor mit dem etwas säuerlichen Rabarbar und den süßen Erbeeren.
Ich liebe Rhabarber auch total. Die Torte sieht echt lecker aus und steht ab sofort auf meiner MUSS-ICH-DIESEN-FRÜHLING-BACKEN-LISTE.
AntwortenLöschenSchöne Woche
Tobia
Hallo,
AntwortenLöschenhmmm, sieht das wieder lecker aus bei dir! Ich liebe Rhabarber. Meine Oma hatte früher immer welchen im Garten... *hach
Aber sag mal - was sind das für Blüten auf dem letzen Foto links? Wir haben bei uns am Haus so einen Strauch stehen und ich finde diese Blüten einfach wunderschön.
LG und dir auch noch einen guten Start in die Woche, das Frl Grinsekatze
Hmm, das sieht auf jeden Fall sehr lecker aus und zu meinem Geburtstag bin ich eh ein Fan von Cheesecake geworden. Wird bestimmt mal ausprobiert, zumal ich noch nie Rhabarber gegessen habe ;)
AntwortenLöschen♥ Maho
Oh Gott, wie gut der aussieht! Muss unbedingt mal nachgemacht werden.<3
AntwortenLöschenHmmm. Das sieht super lecker aus! Ich hab letzte Woche einen Käsekuchen (besser Quarkkuchen, weil er nur aus eben diesem bestand) mit Blaubeeren gemacht und festgetellt, dass ich mich da reinlegen könnte. Dein Rezept wird also demnächst mal ausprobiert. :)
AntwortenLöschenHallo Ina!
AntwortenLöschenBei so wünderschöne Bilder, kann der Kuche ja nur extrem lecker schmecken. Ich würde so gerne ein Stückchen haben. Ich probiere einfach dein Rezept.
Liebe Grüße!
Imma
OMG das sieht nicht nur lecker aus, das ist bestimmt auch mega lecker!! ich liebe käsekuchen!
AntwortenLöschenMmmh das sieht wirklich lecker und super toll aus! :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Maria.
Ahhhh, jetzt kriege ich schon wieder richtigen Hunger!
AntwortenLöschenDer Kuchen sind wirklich richtig lecker aus & du richtest das auch immer so appetitlich hin, super :-))
XOXOXOXOXOXO
Ooooohhh das sieht aber vorzüglich aus. Das muss ich mir gleich mal mopsen, denn der 1.Mai nähert sich in grossen Schritten. Bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse ist Kaffetrinken mit dieser Augenweide bestimmt ein vergnügen. Also Sonne hab ich schon mal bestellt. Jetzt fehlt nur noch der passende Kuchen...
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße,
Miriam
HI liebe Ina !
AntwortenLöschenMmhhmm, das nenn ich mal nen Hammer Cheesecake ! Klingt unheimlich lecker und sieht auch so aus !
Ganz liebe Grüße
Melanie
LECKER ! *.*
AntwortenLöschenDer sieht aber lecker, fruchtig frisch aus und dabei nicht ganz so figurunfreundlich.
AntwortenLöschenIch mag Rhabarber auch total gerne in allen möglichen Variationen.
LG verena
ohh yummie! *unddentortenständerhabenwill*
AntwortenLöschenwundervolle fotos! zum anbeißen!
Der sieht ja richtig lecker aus!! Und total leicht zu machen! Muss ich ausprobieren ;)
AntwortenLöschenDanke für das tolle Rezept und die wieder wunderschönen Bilder.
om nomm nommm :D sieht toll aus !
AntwortenLöschenhast du eigtl schonmal mit agar agar gebacken als gelatine ersatz? würd mich mal interessieren ob das ergebnis wirklich vergleichbar wäre.
Der Kuchen sieht wirklich unglaublich lecker aus :P ♥
AntwortenLöschendas sieht sooooo lecker aus! <3
AntwortenLöschenDer sieht super aus, ich liebe Rhabarber, habe aber noch nie selbst welchen verarbeitet.
AntwortenLöschenxx
Ich hab letztes Jahr einen Erdbeer-Rhabarber Crumble gemacht, der war aucht total lecker. http://dandelion01.blogspot.de/2012/06/erdbeer-rhabarber-crumble.html
AntwortenLöschenDieses Jahr habe ich noch keinen gekauft, das muss ich aber unbedingt noch nachholen. Dein Cheesecake sieht auch köstlich aus.
Liebe Grüße
Ohh lecker Rhababer find ich richtig klasse. Nur selbst damit gebacken habe ich noch nicht.
AntwortenLöschenLG
Da hätte ich jetzt auch gerne ein Stück von , hihi. Sieht lecker aus!
AntwortenLöschenLiebst
Fiona von truetempted.blogspot.com
Das sieht richtig lecker aus! Yummy! :)
AntwortenLöschenLiebe Ina
AntwortenLöschenIch liebe dein(en) Blog! Ich habe ihn einmal entdeckt, als ich eine Tea Party planen wollte und hab deine tollen Einladungsteebeutel gleich nachgemacht. Seitdem komme ich bestimmt einmal die Woche wieder hier vorbei und du schaffst es jedes Mal, mich wieder zu überraschen. Danke für den tollen Blog und die Inspiration, um selbst einen Blob zu starten.
wooow, sieht der lecker aus :) werd ich doch glatt mal nachbacken :)
AntwortenLöschenLG von Nina
http://pearlsheavenblog.blogspot.de
Mhhhhh- sieht das lecker aus. Da will man sofort ein Stück :)
AntwortenLöschenDanke für das super Rezept
und einen wunderschönen Montag
Om nom nom nom, der sieht ja zum Anbeißen aus!
AntwortenLöschenLECKER. Sehr lecker sieht das aus:) Ich liebe deine Posts so! Jeder einzelne steckt voller Liebe, finde ich super. Alles liebe wünsche ich dir!
AntwortenLöschenwww.throughalltimes.blogspot.de
lecker :)
AntwortenLöschenYumyum.Mal wieder ein wundervolles Rezept :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Jacky
Vifer Photography
Bei mir gab´s schon Rhabarber-Bellinis. Mensch waren die lecker. ;-)
AntwortenLöschenSieht seeeehr lecker aus!
AntwortenLöschenOh, das sieht wunderbar aus, und ich liebe die Kombination Erdbeer-Rhabarber! Außerdem freue ich mich über jedes Rhabarber-Rezept, in dem kein Baiser vorkommt ;). Bisher gab's bei uns nur einmal Rhabarber (Muffins und Kompott), ich freue mich aber schon drauf, ihn öfter zu essen.
AntwortenLöschenTeilst du das Rezept für die Rhabarber-Limo auch noch mit uns :D?
Liebe Grüße,
Mareike
Boah, ich bekomme so einen Appettit auf Käsekuchen, das glaubst du gar nicht :D Und dann noch mit Erdbeer-Rhabarber, tolle Kombination!
AntwortenLöschenWäre auch bestimmt was Schönes für Muttertag ;)
Jedes Mal sehen die Essensbilder noch schöner, leckerer und besser aus als zuvor! Dein Blog macht mich hungrig! :D
AntwortenLöschenOhh ja, ich hab schon Rhabarber verarbeitet: Rhabarber-Crumble: noch warm, mit Vanilleeis :D Unglaublich lecker. Ich liebe Rhabarber einfach. Dein Rezept sollte ich mir auf jeden Fall merken.
AntwortenLöschenOooohhhh, ich habe genau die gleiche Tortenplatte vor kurzem von meiner Mum bekommen :D Dazu auch noch eine Schale von Mynte :) Wir sind also schon fast ganz dicke Freunde :P Haha! Und der Kuchen auf der Platte sieht auch zum anbeissen aus :D Ich liebe ja eh Cheesecake :)
AntwortenLöschenecht schön zu sehen wie viel mühe du in deinem blog steckst!
AntwortenLöschen♥
debb-y.blogspot.de
Hallo Ina,
AntwortenLöschenalso das sieht wirklich lecker aus ♥ das Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, ich habe leider noch nicht den ersten Rabarber verarbeitet, aber hab es die nächsten Wochen noch vor :)
Ansonsten dir auch einen guten Start in die neue Woche!
Svea.
sieht super aus <3
AntwortenLöschenAllerliebste Grüße,
HOLYKATTA
Oh der sieht wirklich sehr lecker aus! Muss ich unbedingt nachmachen :)
AntwortenLöschenaaaaaaaaah das sieht schon wieder so lecker aus! Und dann auch noch alles drin was ich mag!
AntwortenLöschen<3
Sieht lecker aus und die Fotos und dein Blogdesign sind so schön pastellig, mag ich. :)
AntwortenLöschenFB|Portfolio
Das schaut ja lecker aus :) werde ich vielleicht bald mal machen... Aber ich wollte mal fragen, wo du denn den fertigen Mürbeteig kaufst?? LG
AntwortenLöschenden gibts bei den fertig-blätterteigen im supermakrt (im kühlregal ;D)
LöschenWoah, das sieht aber lecker aus! Hab dieses Jahr leider noch kein Rabarber verarbeitet. Will ich aber unbedingt noch machen. Gestern gabs aber zumindest schonmal den erstn Rabarberkuchen bei der Mutter meines Freundes. *yummie*
AntwortenLöschenLiebe Grüße!
Jasmin
Hab gerade gesehen dass Schwedenhaus Nr.7 im Moment versandkostenfrei liefert und da meine Mutter nächsten Monat Geburtstag hat werde ich ihr gleichmal etwas bestellen :) Würdest du die Kuchenplatte weiterempfehlen?
AntwortenLöschenwenn man auf dieses gewellte am rand steht kann ich sie auf jeden fall empfehlen :D
Löschenich liebe sie!
Mhh wie lecker der Kuchen aussieht :) Du machst einfach immer so tolle Gerichte und Backwaren *_*
AntwortenLöschenOh die Tarte sieht richtig toll aus! Dieses Rhababermus drauf sieht perfekt aus!
AntwortenLöschen♥
Der Kuchen sieht einfach wahnsinnig lecker aus (und steht Mynte auch sehr gut :D)
AntwortenLöschenSieht sooo lecker aus^^ Und ich mag den hochgeklappten Rand des Mürbeteiges - sonst kenn ich das ja flach und offen an den Seiten.
AntwortenLöschenHallo Ina,
AntwortenLöschenvielen lieben Dank wegen deiner "Mohn"-Anfrage. Freut mich total dass du da an mich gedacht hast. Und natürlich darfst du mich vorschlagen. Neben dem Mohnschmarrn hätt ich auch diesen Mohn-Pudding-Kuchen (http://www.genusskochen.blogspot.co.at/2011/10/mohn-puddingkuchen.html - der ist echt lecker) ;)
lG Doris
Hallo Ina,
AntwortenLöschenda fällt mir nur eins ein...OMG sieht der lecker aus, den werde ich dann auch mal nachbacken müssen :)
LG Dana
Mhhhh.. Die Kombination von Käsekuchen und Rhabarber stelle ich mir göttlich vor!Ich glaube ich werde es mal ausprobieren mit einer etwas cheescake-igen Version des Käsekuchens. Mit dem mit Quark werde ich irgendwie nicht warm.. Hast du da einen Tipp?
AntwortenLöschenBin jetzt nicht so der große Rhabarberfan, aber ich werd dieses Jahr versuchen welchen zu verarbeiten, schon alleine wegen der vielen Vitame die da drinnen sind. Die Blümchen sehen toll aus, ebenso der Kuchen natürlich ;D, was sind das denn für welche?
AntwortenLöschenBei mir gab's vor einer Woche Rhabarber-Tartelettes. In Kombi mit Cheesecake kann ich mir die pinken Stangen aber auch sehr gut vorstellen. Wie heißen denn die Blumen, die du da auf dem Tisch hast? Die sind ja wunderschön! Liebe Grüße
AntwortenLöschenBarbara
Oh Gott sieht das lecker aus!
AntwortenLöschenDafür probiere vielleicht sogar ich mal wieder das backen :D
und die Kuchenplatte sieht echt klasse aus
lg Susanne
http://rebeccasusanne.blogspot.de
Dein Cheesecake sieht echt lecker aus. Würde ich mal probieren. Ich muss nämlich gestehen, dass ich noch nie Rhabarber gegessen, bzw. probiert habe. Das muss ich unbedingt noch nach holen.
AntwortenLöschenLieben Dank für dein Kommentar zu meinen Hamburg-Bildern. :)
Vielleicht sieht man sich ja mal dort an der Alster! ;)
Der ist ja ein Augenschmaus, allein die schöne Farbe! Ich brauch eindeutig irgendwas zum pürieren, damit ich so tolle Fruchtspiegel auch selbst herstellen kann.
AntwortenLöschenDu hast gar nicht geschrieben wo die Eier und der Sauerrahm rein kommen. Ich hab's dann einfach mal mit in die Creme gehauen :D Momentan steht er im Kühlschrank und kühlt ab um dann nachher von mir verspeist zu werden. Die Creme war auf jeden Fall schon mal ziemlich lecker! Der Rhabarber kommt auch nicht zu stark raus, tolles Rezept!
AntwortenLöschenups aber du hast recht :D
Löschenkommen natürlich in die quarkmasse ^^
Hallo Ina,
AntwortenLöschendas sieht ja bombig aus! Jetzt sitz ich hier und will den Kuchen nachbacken und da fällt mir auf, dass du in der Zuatenliste zwar Sauerrahm stehen hast, der aber nichtmehr auftaucht. Kommt der dann mit in die Quarkmasse?
Danke dafür, dass du mich immer dazu anspornst, Neues auszuprobieren =)
Liebe Grüße
Skadi
ups ja genau die kommen in die Quarkmasse ;D
Löschenwird gleich berichtigt :D
Oh man das sieht so super lecker aus!! ;)
AntwortenLöschenDer sieht super aus. YUMMY :)
AntwortenLöschenHallo Ina,
AntwortenLöschendieser Kuchen sieht wirklich köstlich aus! Käsekuchen mit Rhabarber und Erdbeeren, das muss ich mir merken. :)
vielleicht hast du ja noch Lust mit deinem Rezept bei unserem Foodblog Rhabarber-Event ( http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/77 ) auf Küchenplausch mitzumachen. Es gibt auch schöne Preise zu gewinnen und viele tolle Rezepte zu entdecken.
Liebe Grüße
Isabell